Sauerbraten Rezept

1 Stück Rindfleisch, ganz mager, salzen und pfeffern und in eine Schüssel legen.

1 Zwiebel in feine Scheiben schneiden, ein Stück Lauch, Sellerie, evtl. Petersilienwurzel und

1 Scheibe Zitrone, ohne Schale draufgeben,

1 in Stücke oder Scheiben geschnittene Karotte dazu

ein paar Nelken und Lorbeerblätter darüber und wenn man hat, 3-4 Pfefferkörner und
Wacholderbeeren.

Mit einem Drittel Rotwein und den Rest Essig aufgiessen, damit alles bedeckt ist und
mindestens 3 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen.

Sanella in die Bratpfanne, das leicht trockengetupfte Fleisch rundum scharf anbraten und
Suppengrün, Gewürze und Zitrone aus dem Sud dazugeben, etwas Tomaten- und Paprikamark dazu und vor dem Ablöschen mit dem Sud ein wenig Paprikapulver drüber streuen. Alles so 2 Std. mindestens köcheln lassen und immer wieder etwas Wasser zugiessen. Zum Schluss abschmecken, mit Mondamin abbinden und durch den Sieb in die Sossenschüssel giessen. Dazu Spätzle oder Knödel.

Also das können sogar meine Jungs.